Junto a los alumnos cosechamos achicoria:
Es una especie originaria del viejo mundo, es una forrajera de alto valor proteico, rústica, una vez desarrollada compite muy bien con las malezas.
Se puede sembrar al voleo antes de una lluvia inminente o se tapará con rastra liviana de dientes, aunque se logran mejores resultados si se siembra en surcos. Sembrar desde febrero a octubre, pero cuanto más temprano se siembra la planta se establece mejor y tolera mejor el clima del invierno.
Ensalada de achicoria:
- Luego de la cosecha, lavar muy bien las verduras.
- Separar hojas amarillas o dañadas.
- Cortar con cuchillo, colocar en un recipiente
- Condimentar a gusto.
